１２月２７日（火）

夜ごはん

たらとイイダコの鍋
ホタテ貝ひもと大根の煮つけ


夫が魚介と野菜の鍋を作ってくれた。
・・・のに、息子が「ウィンナーも入れて！」と騒ぎ出した。
お情け程度にウィンナー数本も追加して煮込む。

貝ひもと大根の煮つけは私作。

夫の九州出張みやげ、明太子。
ピリッと辛くて美味しい。
本当は房でバクバク食べたいところを、我慢。

１２月２７日（月）

夜ごはん

おこげ
豆腐と大根葉、大根のお味噌汁
ブリ大根
白菜と栃尾揚げの煮びたし
高野豆腐のヒジキ煮


白米はいつも土鍋で炊いているのだけど、
何故か火加減を間違えて、盛大に焦がしてしまった。
夫と息子には焦げていない部分を、私は おこげを。
これが、お煎餅のようで美味しい。

お味噌汁の大根は、ブリ大根の大根を面取りした時に出た端材。

１２月２５日（日）

ブランチ

クリスマスの残り物
　パエリア、チキンロースト、付け合わせの野菜
  カブのエビ出汁スープ


鶏は一晩置いたほうが、味が落ち着いて美味しかった。
夫が盛ってくれたんだけど・・・もっと綺麗に盛れないものかね。

１２月２４日（土）

 

夜ごはん

パエリア
鶏の丸焼き（ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー添え）
シラス干しとレタス、トマトのバルサミコ酢サラダ
小カブのエビ出汁スープ
プラムサイダー


鶏のスタッフィングはリンゴのみにしてみた。
付け合わせの野菜は、事前に蒸したものを鶏と一緒にオーブンで焼き上げた。
肉汁でグレイビーソースを作ったら美味しかった。

パエリアのトッピングの海老は ご飯とは別に煮て、
その出汁で小カブのスープを作った。

ケーキを食べるので、食事は少なめ。

飲みもの

プラムサイダー

毎年、クリスマスにはアップルタイザーやグレープタイザーを飲むのだけど、
今年は自家製プラムサイダー。
夏の間に仕込んでおいたものが、
綺麗な薄紅色になってクリスマスの食卓に上がった。

デザート

ケーキ
珈琲


今年は自分で焼かずに、ケーキ屋さんで購入した。
珈琲が入っているマグカップは、
５年前のクリスマスシーズンに家族でディズニーシーに行ったときのもの。
クリスマス限定の愛用品だ。

１２月２１日（水）

朝ごはん

焼きリンゴ（ココナッツオイルでソテー）
カフェオレ


ここ最近、ちょっと体調を崩していて、
この日の朝ごはんは珍しく焼きリンゴのみ。

と言いつつ、お昼前には腹ペコになって、
ゴマ煎餅やらヨーグルトやら、あれこれ食べて平常運転。

１２月１８日（日）

おやつ

ハリボのカエルグミ


とある輸入菓子のお店で発見、カエルグミ。
幼少の頃よりカエルを愛してやまないので、
迷うことなく購入した。

購入した後に「何の味だろう？」と、
我に返って袋を見てみれば、リンゴ味とな。

見た目はカエルでも、お味はちゃんとリンゴ味。
ハリボならではの噛み応えのある硬い食感で、クセになる逸品だった。

１２月１５日（水）

夜ごはん

ヒジキご飯
牡蠣のクリームシチュー
ホタテ貝ヒモの煮つけ
焼き鮭のキノコおろし添え
モヤシとワカメのゴマ油炒め


キノコおろしは、貝ヒモの煮つけの汁を使って味付けした。
サッと火を通せば、
大根おろしの辛さが苦手な息子も食べられるようになる。

１２月１０日（土）



夜ごはん

トッポギ
さつま芋のポタージュ


なんと。
一度も食べたことのない韓国料理のトッポギを、
無謀にもネットで調べて見よう見真似で作ってみた。
トックは米粉と片栗粉を水で練って蒸し、冷水にとってから
食べやすい大きさに切った。

味付けは味醂、三温糖、醤油、コチュジャン。
息子が食べやすいようにコチュジャンは少な目にした。
食べる直前にゴマ油で風味を付けたら美味しかった。

１２月９日（金）

朝ごはん

刻み梅 納豆
豆腐とエノキのお味噌汁
厚揚げと白菜の煮びたし
林檎ヨーグルト、珈琲

１２月７日（水）

朝ごはん

野菜とカニカマの中華丼もどき（前夜の残りにネギを足してリメイク）
ジャガイモとニンジン、ネギのスープ
温キャベツの自家製 梅ドレッシング和え
リンゴ

１２月６日（火）

朝ごはん

大根飯、大根の含め煮 （前夜の残り）
大根と大根葉のお味噌汁
落としタマゴ入り白菜の煮びたし
リンゴヨーグルト

夜ごはん

野菜とカニカマの中華丼もどき
ポトフ


今日は雪が舞ったので、温かいポトフを作った。

１２月５日（月）

夜ごはん

大根飯（エゴマ入り）
青梗菜とエノキのお味噌汁
大根、厚揚げ、竹輪の含め煮
豚と白菜の うま煮
カボチャサラダ

１２月４日（日）

おやつ

マシュマロチョコバー（玄米フレーク入り）


息子が作ったお菓子 第二弾。
まぁ、切って溶かして固めただけのものなのだけど、
これが美味しくて、ボリボリと食べてしまった。

太りそうなものほど美味しい。

 

カットする前は、ゴツゴツの岩のような塊だった。

 

１２月３日（土）

 

夜ごはん

鮭の豆乳クリームパスタ



なんと。
今夜のご飯は息子が作ってくれた。
家庭科の授業で料理に興味を持ったらしく、
学校の図書館でレシピ本を借りてきて台所に立った。
参考にしたのは、『決定版　落合 務の基本のイタリアン』。

本当は生クリームを使うところを、健康を考えて豆乳にしたのだとか。
なかなか美味しくてビックリ。

次回は是非とも、野菜をふんだんに使ったメニューでお願いしたい。







デザート

白玉フルーツポンチ


にわかシェフのこだわりで、
缶詰ではなく生のフルーツを使用したそうな。
デザートまで作ってくれるとは、嬉しい限りだ。

こちらは『よくわかる！料理・お菓子 大百科』を参考。
息子、書見台を利用して本と睨めっこしながら、一生懸命に作っていた。

１２月１日（木）

夜ごはん

白菜スープパスタ
カボチャのポタージュ
ポテトサラダ
りんご


息子のお友達が遊びに来たので、一緒に晩ご飯にした。

連日、義母が育てた白菜を食べている。
甘みがあり、とても美味しい。

１１月３０日（水）

朝ごはん

雑炊（梅味）
餃子スープ（前夜の残り）
チアシード入りバナナヨーグルト
りんご

１１月２９日（火）

朝ごはん

米粉パンケーキ
白菜のチキンブイヨンスープ
おから煮（前夜の残り）
チョコバナナ、りんごヨーグルト
珈琲

ｔ

夜ごはん

餃子スープ
大根とベーコンの煮物
アジの開き
ジャガイモとキャベツのサラダ
桑茶

１１月２８日（月）

夜ごはん

ほうれん草とエノキ、高野豆腐のお味噌汁
ブロッコリーの自家製 梅オイルドレッシング和え
カマスの塩焼き
おから煮

１１月２４日（木）

朝ごはん

白菜の中華炒め丼
ミカン

１１月２２日（火）

朝ごはん

きざみ梅、エゴマ、白ゴマのおにぎり
おかめ大根のスープ、オイルサーディンとトマトのパスタ（前夜の残り）
自家製アップルソース


プリザーブを作る予定が、煮過ぎて煮崩れしてしまった林檎。
仕方がないので、そのままさらに煮込んでアップルソースにした。
シークワーサー入りで酸味の効いたソースに。

１１月２１日（月）

朝ごはん

豆腐とエノキ、お麩のお味噌汁
鮭の豆乳クリーム煮
マッシュポテト
リンゴヨーグルト


クリーム煮にはセロリの葉を大量に投入。
ノンオイル。

夜ごはん

オイルサーディンとトマトのパスタ
ジャガイモとサツマイモのグラタン
おかめ大根のチキンブイヨンスープ

なんだか、パスタの盛り付けが酷くて、
あまりに不味そうな写真なので、画像は小さめ・・・
味は美味しかったのだけど。

デザート

ケーキあれこれ


夫が会社帰りに買ってきてくれたケーキ６個。
私はブルーベリータルトとモンブラン、ショートケーキを食べた。
３人家族なので、１人２個ずつのはずなのに！

１１月１８日（金）

朝ごはん

自家製スコーン
トマトとジャガイモの煮込み
リンゴヨーグルト、珈琲


スコーンは薄力粉と強力粉、米粉を合わせて400ｇ使って焼いた。
バターや油は使わずに、クリームチーズとヨーグルトを投入。
冷めても固くならず美味しかった。

１１月１７日（木）

朝ごはん

ライス入りオートミール（レーズンとメープルシロップ）
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、シイタケのスープ
マッシュポテト＆チリコンカン（前夜の残り）
リンゴ、緑茶、珈琲

夜ごはん

大根とエノキのお味噌汁
高野豆腐と野菜のうま煮
鮭のキノコみぞれ餡かけ
大根の皮のきんぴら
カボチャ煮
桑茶（緑茶とブレンド）


高野豆腐は水で戻してから片栗粉をまぶし、調理した。
鮭のキノコみぞれ餡かけは、
人間ドックで出された昼食の一品を真似して作った。

１１月１６日（水）

朝ごはん

大根、ニンジン、しその実の雑炊（梅味）
林檎ヨーグルト
緑茶、珈琲


前夜、外食をしたので、朝ごはんはあっさり。

夜ごはん

肉なしチリコンカン（キアヌ入り）
豚ロース ソテー
マッシュドポテト、トマト
カボチャのポタージュ


豚ロースを付け合わせたので、チリコンカンには肉を入れなかった。
それでも、ローリエの葉を入れてじっくり煮込み、
シナモンやナツメグ、パプリカ等のスパイスを入れたからか、
コクのあるチリコンカンになった。

１１月１４日（月）

朝ごはん

刻み梅 納豆
豆腐とエノキのお味噌汁
モヤシの卵とじ
レーズン入りマッシュさつま芋

１１月１３日（日）

夜ごはん

庭で焼肉と焼きそば



昼下がり、夫が庭先の駐車スペースに
テーブルやら椅子やらを持ち出して、魚や肉を焼き始めた。
昼夜兼用の早めの夜ごはんだ。

ホッケに始まり、
牛肉、豚肉、鶏肉に続き、カボチャやキノコ類の野菜、
そして〆は焼きそばだった。
夫お手製のネギ塩も登場した。

寒冷地住まいなので、外はなかなか寒いが、
温かい紅茶を飲みながらの焼肉は
体が温まって とても美味しかった。


なにも外で食べなくても・・・という疑問は、持ってはいけない。

１１月１１日（金）

おやつ

串団子（こしあん）
あんず大福


１１月１１日は巷では「ポッキーの日」らしい・・・が、
ポッキーではなく、団子と大福でお茶にした。
並んだ串団子は数字の「１１」に見えなくもない。

大福はイチゴ大福ならぬアンズ大福。
中には干しアンズが丸ごと入っていて、
餡子の甘さとアンズの酸っぱさが良い塩梅だった。

１１月１０日（木）

朝ごはん

ワカメとジャガイモのお味噌汁
ブリの香草焼き
ほうれん草と菊花のおひたし
青梅、りんご

夜ごはん

お好み焼き（小麦粉＋米粉）
パセリ、パプリカ、玉ねぎ、大根葉、棒寒天のスープ


夫が出張で不在のため、息子と二人の夕食。
「ものは試し」で、お好み焼きに重曹を入れてみた。
焼く寸前に大匙一杯の お酢も忘れずに。
結果は、ふわっと美味しく焼き上がった。
これからは、お好み焼きには重曹と お酢を入れることにした。

１１月９日（水）

朝ごはん

チーズトースト
ほうれん草と菊花、玉ねぎのスープ
レタスとカニカマのサラダ
ゆで卵
林檎のプリザーブ（シークワーサー入り）
珈琲


プリザーブは朝食の準備をしながら作ったが、
圧力鍋を利用したので、あっという間に出来上がった。

１１月８日（火）

朝ごはん

ココナッツオイル トースト（メープルシロップがけ）
セロリ、パセリ、玉ねぎ、ジャガイモのポタージュ
チーズのせハンペン焼き
パプリカのソテー
林檎、珈琲

１１月７日（月）

朝ごはん

パンケーキ（メープルシロップで）
玉ねぎ、にんじん、かぶの葉、パセリのチキンブイヨンスープ
レタスと生ハムのサラダ
バナナヨーグルト（チアシード入り）
珈琲


強力粉でパンケーキを作ってみた。
もっちり感が増し、冷めても美味しかった。

夜ごはん

菊花ちらし寿司
ほうれん草と菊花、お麩のお吸い物
高野豆腐とエノキの煮びたしの白ゴマ和え
鶏肉と大根の うま煮
キュウリとカニカマの酢の物

前々からスーパーで見かけては、気になっていた菊花。
思い切って黄色と紅色の２パックを購入。

生で味見してみると、菊の香りと苦みが強くて不味い。
菊花と一緒に入っていたレシピメモを頼りに、
お酢入りの湯でサッと茹でてから水にさらすと、エグ味が消えて美味しくなった。
シャキシャキした食感と、ほのかに香る菊の花の香りがクセになりそうだ。
お吸い物に入れたら、ふわっと香り立つ美味しい汁ものになった。

１１月５日（土）

夜ごはん

パエリア
牡蠣のクリームシチュー
鯛のお刺身
鯛のアラ煮
トマトのバルサミコ酢サラダ
ポテトサラダ


息子のお誕生日。
普段は各自に盛り付けるおかずを、
今日は大皿に盛って、取り分けて食べた。

パエリアは初挑戦。
もっとサフランを入れれば、彩り良く出来たのだろうな。

大きな鯛を一匹丸ごと購入し、
お店でお造りにしてもらった。
アラも一緒に付けてもらい、アラ煮に。
肉厚で とても美味しかった。

デザート

ショートケーキ


この季節、どこを探しても苺が無い・・・
あったとしても、粒が小さいのに１パック１０００円という法外なお値段。
クリスマスに合わせて出荷するため、ちょうど苺が店頭に並ばない時期なのだ。

今年は苦肉の策で、
スポンジの間にはキウイと蜜柑、
デコレーションに冷凍のベリーを使った。

ケーキ作りは大の苦手だが、息子が喜んでくれて嬉しかった。