大食漢の質素な食卓: 4月 2018

2018年4月30日月曜日

４月２９日（日）

朝ごはん

キュウリと納豆の梅肉和え
玉ねぎと山なめこのお味噌汁
トマトとドライバジルのバルサミコ酢サラダ
ほうれん草とおかかの卵とじ

お昼ごはん

コーンライス
鶏とマッシュルーム、グリンピース、パプリカのミルク煮
小カブと玉ねぎ、ブルグルのスープ
自家製フランスパン（クルミとレーズン入り）
トマトの甘酢漬け
ライムティー

息子のお友達が遊びに来たので、
一緒にお昼ごはんにした。
大したものも作らなかった・・・と言うより作れないが、
お友達は全部残さずに平らげ、パンもおかわりしてくれたので、
つたない料理人はとても嬉しかった。

おやつ

白熊アイス
珈琲（ブラック）

デザート

風月堂の焼き菓子

頂きものの洋菓子。

４月２８日（土）

朝ごはん

チーズトースト
豆乳クリームシチュー
キャベツ、レタス、トマト、クルトンのシーザーサラダ
バナナヨーグルト
カフェオレ

久々の食パン。

お昼ごはん

鶏そぼろ（前日の残り）ご飯
鶏と春野菜のライム煮
豆乳クリームシチュー（朝の残り）
さつま芋のレモン煮（常備菜）
紅茶

４月２７日（金）

お弁当

そぼろご飯
切り干し大根のキンピラ
さつま芋のレモン煮
磯辺揚げ
ほうれん草のおひたし
ミニトマト

デザート　いちご

息子のお弁当。
授業参観＆ＰＴＡ総会の日だったが、
なぜか給食は無く、お弁当持参・・・。

このお弁当箱、深さが５センチもあるので、
そぼろが足りなくなった時のことを考えて、
ご飯の中ごろに梅干を仕込んでおいた。

2018年4月28日土曜日

４月２６日（木）

朝ごはん

納豆とキュウリの刻み梅あえ
豆腐と玉ねぎ、山なめこのお味噌汁（前夜の残り）
コゴミのクルミ和え
ジャガイモとトマト、コーンの煮込み（前夜の残り）
小松菜と竹輪の卵とじ
バナナヨーグルト

夜ごはん

ゴーヤチャンプル
沖縄もずくと細口ネギのお味噌汁
めかぶとキュウリの和え物
コゴミの胡麻和え

４月２５日（水）

朝ごはん

カレー炒飯、トマト
山芋の土佐煮（前夜の残り）
小カブと玉ねぎ、ブルグルのスープ（前夜の残り）
キュウリと竹輪の酢のもの
バナナヨーグルト

夜ごはん

ジャガイモとトマト、コーンの煮込み
豆腐と玉ねぎ、山なめこのお味噌汁
コゴミの天ぷら
刺身コンニャク（酢味噌で）
紫玉ねぎとおかかのポン酢サラダ

デザート

柏餅と豆大福
珈琲（ブラック）

４月２４日（火）

朝ごはん

秋刀魚のかば焼き（缶詰め）
山芋汁
トマト（バルサミコ酢とお砂糖をパラリ）
モヤシとニラのゴマ油炒め
コゴミの醤油マヨ和え
バナナヨーグルト

「トマトにお砂糖をかけると美味しい」とテレビでやっていたが、
ハッキリ言って美味しくない！

夜ごはん

豚丼
小カブと玉ねぎ、ブルグルのスープ
レタスとカニカマの和風サラダ、トマト
山芋の土佐煮

豚丼には行者ニンニクをたっぷり。
頂き物の山芋が大活躍な毎日。

中学校の役員会が夕方からなので、
下ごしらえをしてから出かけるものの、
やっぱり夕食の準備はバタバタと忙しい。
塾と役員会が重なる日なんて、まさに死闘だ。（大げさ）

４月２３日（月）

朝ごはん

小松菜、人参、玉ねぎのお味噌汁
蒸しキャベツの梅紫蘇あえ
山芋
キュウリと竹輪の酢の物

友人から綺麗な山芋を頂く。
山かけご飯にした。

夜ごはん

コゴミの胡麻和え
沖縄もずくのお味噌汁
ウマヅラの煮つけ
行者ニンニクと豚肉の炒め物。

コゴミと行者ニンニクは義母が送ってくれたもの。
季節のものは美味しい。

デザート

いちご

４月２２日（日）

ブランチ

キュウリと納豆の刻み梅あえ
小松菜とエノキのお味噌汁
トマトとドライバジルのバルサミコ酢サラダ
キャベツと松山揚げの卵とじ
ズッキーニとウィンナーのオリーブ油炒め

ブルーベリーヨーグルト

４月２１日（土）

朝ごはん

トマトライスにトマトのオムレツをトッピング
キャベツと玉ねぎ、ハムのスープ（前夜の残り）
小松菜の胡麻和え
ミルクティ

前夜のオムライスの残りを再利用。
ご飯はケチャップではなく、トマトを使って味付けしてある。
ケチャップライスならぬ、トマトライスだ。

４月２０日（金）

朝ごはん

おにぎり（梅、おかか、白ゴマ入り）
根菜と鯖缶のお味噌汁
小魚とカシューナッツ
トマトとドライバジルのバルサミコ酢サラダ
茄子と豚肉の味噌炒め（前夜の残り）

鯖缶のお味噌汁・・・人に勧められて作ってみたら、驚きの美味しさ。
それ以来、時々我が家の食卓に上がることに。

夜ごはん

オムライス
キャベツとハムのスープ
キュウリとハム、春雨の中華サラダ

オムライスのライスは、
ケチャップではなくトマトを使って味付けした。

デザート

友部チゅーず
珈琲（ブラック）

夫の出張土産。
チーズケーキと柚子を合わせた焼き菓子。

2018年4月27日金曜日

４月１９日（木）

朝ごはん

カレーパスタ（目玉焼きトッピング）
トマトとウインナー、バジルのスープ（前夜の残り）
りんごヨーグルト

「カレーの残りをパスタに利用すると美味しい」という情報をネットで見て、
半信半疑で試してみたら・・・思いのほか美味しくてビックリ。

夜ごはん

豆腐とエノキ、ネギのお味噌汁
茄子と豚肉の味噌炒め、レタス
春雨、キュウリ、ハムのサラダ、トマト
厚揚げと白菜、椎茸の煮びたし

デザート

柏餅
豆乳コーヒー

2018年4月19日木曜日

４月１８日（水）

朝ごはん

レンコンの甘酢漬け（常備菜）
たけのこご飯（前夜の残り）
大根とエノキのお味噌汁
黒豆の甘煮（市販）
白菜と松山揚げの煮びたし
モヤシの卵とじ

去年、あれほど夢中になった豆の甘煮を、
今年は全然作っていないことに気が付いた。
自分で煮たほうが甘さを調節できるから良い。

朝食後の一杯は、
夫は鉄分入り飲料を、私と息子は乳酸菌飲料。

夜ごはん

春キャベツと根菜、キノコのカレーライス
トマトとウィンナー、バジルのコンソメスープ
レタスとカニカマのポン酢和え

夕方、ＰＴＡの集まりがあったので、
昼間のうちに夜ごはんの準備を済ませた。
ヨシ、オッケー！と思っていたら、帰宅した息子に
「今日の給食はカレーだったよ」と言われる。
献立表はちゃんとチェックせにゃイカン。

４月１７日（火）

朝ごはん

キュウリと納豆の梅肉和え
青のりと豆腐のお味噌汁（前夜の残り）
おから煮（前夜の残り）
キャベツとヒジキ、梅肉のパスタ（前夜の残り）
白菜とカニカマ、竹輪のとろとろ煮
りんごヨーグルト

残り物オンパレード。

夫がもっと鉄分を摂取するよう医師に勧められたので、
鉄分入りの飲料を購入してみた。
夫は気にならないようだが、あんまり美味しくない。

夜ごはん

キュウリとワカメの酢の物
たけのこご飯
シジミと豆腐のお味噌汁
豚肉とキャベツの炒め物
たけのこの土佐煮
ホタルイカと細口ネギの酢味噌和え

熊本産のたけのこが店頭に並んでいたので、一本購入。
この季節ならではのホタルイカも。
季節のものは美味しい。

デザート

いちご
珈琲（ブラック）

2018年4月16日月曜日

４月１６日（月）

朝ごはん

味噌雑炊
キュウリの梅肉和え
りんごヨーグルト
熱い緑茶

夜ごはん

青のりと豆腐のお味噌汁
キャベツとヒジキ、梅肉のパスタサラダ
ヒジキ入りおから煮
アサリの酒蒸し
カツオのたたき
レンコンの甘酢漬け

鼻血をよく出す我が家の男たちのために、
鉄分たっぷりメニュー。

４月１５日（日）

朝ごはん

小松菜とツナの出汁醤油いため
キャベツと昆布のお味噌汁
高野豆腐と人参、玉ねぎの卵とじ
大根と野菜天の煮物（前夜の残り）
秋刀魚のかば焼き（缶詰め）、大葉

デザート

シャトレーゼのケーキ２種
（ミルクレープ、チョコレートショートケーキ）
珈琲（ブラック）

2018年4月15日日曜日

４月１４日（土）

朝ごはん

ほうれん草の胡麻和え
大根と小松菜のお味噌汁
かにかま入り卵焼き、大葉
キャベツと鰹節のだし醤油炒め
林檎ヨーグルト
熱い緑茶

おやつ

りんご飴

我が家の男たちがお花見（すでに葉桜）に出かけ、
お土産に買って来てくれたりんご飴。

デザート

藤田九衛門商店の鯉焼き３種
（花豆餡、さつま芋餡、桜餅餡）

こちらも男たちのお土産。
たい焼きならぬ、こい焼き。

上品な甘さで美味しい。
季節限定の桜餅の鯉焼きは、
鯉焼きの中に桜餅が入っていた。

包み袋も素敵だ。

夜ごはん

キノコご飯
わさび菜と鰹節のゴマ油炒め
大根とほうれん草のお味噌汁
トマトの甘酢漬け
大根と野菜天の煮物
レンコンのきんぴら

お味噌汁に入っている大根は、
煮物の大根の面取り部分。

４月１３日（金）

夜ごはん

豚の生姜焼き
レタス、キャベツ、トマト
マッシュポテト
大根とエノキのお味噌汁

おかずはワンプレートに盛り付け。

４月から息子の塾の時間が変更になり、
これまで塾の後に食べさせていた夜ごはんを、
塾へ行く前に食べさせねばならなくなった。

要領が悪いので、文字通り時間との戦いで
髪を振り乱しながら料理する毎日だ。