３月１３日（月）

おやつ

花豆の甘煮


今年に入ってから、もう何キロ煮ただろう・・・
煮豆の変遷は以下の通り。


花豆×３ → 黒豆 → 白いんげん×２ → 花豆×２


一度に煮る量が多いので、すでに５キロは軽く超えている。
とはいえ、これだけ煮ても腕前はまだまだ納得のいくものではなく、
豆の種類、収穫時期、保存状態によって煮る時間も変わってくる。

今回の花豆は、何がいけなかったのか、
豆の表面に少しザラつきが見られる。
食べる分には、舌触りも味も問題は無かった。