１月２５日（木）

夜ごはん

野菜カレー
オニオングラタンスープ


夫が主張で不在のため、息子と二人の夕食。

野菜カレーは、具（ジャガイモ、ニンジン、大根）を
圧力鍋を使ってチキンストックで柔らかく煮てから、
別鍋で作ったトマトと玉ねぎのスープに混ぜて仕上げた。
具材はホロホロと口の中で溶けるので、
顎関節症の私でも難なく食べられる。

カレーには絶対にお肉は入れない。
スパイスは７種類（ターメリックやシナモン、コリアンダーなど）。


オニオングラタンスープには
たっぷりと赤ワインを投入して煮込んだ。